1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 7
Типологический подборзаквасочных культурдлямолочно-мультизлаковых композиций Макаркин Д. В.Федотова О. Б.2016 год

Типологический подбор заквасочных культур для молочно-мультизлаковых композиций
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Макаркин, Д. В. Типологический подбор заквасочных культур для молочно-мультизлаковых композиций / Д. В. Макаркин, О. Б. Федотова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 7. - С. 28-29. - Библиогр.: с. 29 (3 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Цель исследования - определение возможности использования традиционной молочнокислой микрофлоры для ферментации комбинированной молочно-злаковой основы и типологический подбор заквасочных культур.
Год издания: 2016
Авторы: Макаркин Д. В. , Федотова О. Б.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 28-29
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Подбор заквасочныхкультур дляпроизводстваферментированногомолочно-зерновогопродукта детскогопитания Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2023 год

Подбор заквасочных культур для производства ферментированного молочно-зернового продукта детского…

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2023 год
Подбор заквасочныхкультур для кефирногопродукта со сниженнойаллергенностью Коржов Р. П.Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2015 год

Подбор заквасочных культур для кефирного продукта со сниженной аллергенностью

  • Коржов Р. П. и др.
  • 2015 год
Моделированиехарактеристик йогуртас целью повышениякачества путемэффективного подборазаквасочных культур"IGEA" Кузнецова С.2022 год

Моделирование характеристик йогурта с целью повышения качества путем эффективного подбора…

  • Кузнецова С.
  • 2022 год
Особенности подборазакваски для йогуртаиз комбинаций молокаразличныхсельскохозяйственныхживотных Мануйлов Борис МихайловичСимоненко Сергей ВладимировичСидорова Елена Валерьевна2020 год

Особенности подбора закваски для йогурта из комбинаций молока различных сельскохозяйственных…

  • Мануйлов Борис Михайлович и др.
  • 2020 год
Подборкриопротекторных среддля Lactobacillusreuteri Соколова О. В.Рожкова И. В.2017 год

Подбор криопротекторных сред для Lactobacillus reuteri

  • Соколова О. В. и др.
  • 2017 год
Актуальностьпаспортизациизаквасочных культурнациональныхкисломолочныхпродуктов Лазарева Екатерина ГермановнаКоваль Дарья ДмитриевнаХан Алексей Владимирович2025 год

Актуальность паспортизации заквасочных культур национальных кисломолочных продуктов

  • Лазарева Екатерина Германовна и др.
  • 2025 год
Производство творога:выбор заквасочныхкультур Белкова М. Д.2016 год

Производство творога: выбор заквасочных культур

  • Белкова М. Д.
  • 2016 год
Методологическийподходк подборуфункциональныхингредиентов припроектированиимолочной продукции Янковская В. С.Дунченко Н. И.Маницкая Л. Н.2022 год

Методологический подходк подбору функциональных ингредиентов при проектировании молочной продукции

  • Янковская В. С. и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Принцип подборатехнологическихпараметров приразработке новогопродукта. Сыры Кашина Е. Д.2021 год

Принцип подбора технологических параметров при разработке нового продукта. Сыры

  • Кашина Е. Д.
  • 2021 год
Влияние гидролизатаB-лактоглобулина наразвитие микрофлорызаквасочных культур Коржов Р. П.Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2016 год

Влияние гидролизата B-лактоглобулина на развитие микрофлоры заквасочных культур

  • Коржов Р. П. и др.
  • 2016 год
Как свести к минимумувозникновение пороковв сметане с помощьюзаквасочных культур"IGEA" Кузнецова С.2021 год

Как свести к минимуму возникновение пороков в сметане с помощью заквасочных культур "IGEA"

  • Кузнецова С.
  • 2021 год
Подбор препарата иусловий ферментациидля получениянизколактозногомолока Анцыперова М. А.Арсеньева Т. П.Короткова А. А.2018 год

Подбор препарата и условий ферментации для получения низколактозного молока

  • Анцыперова М. А. и др.
  • 2018 год
Тестированиефагоустойчивостибактериальныхзаквасочныхкомпозиций иконцентратов длясыроделия Ткаченко Владимир ВасильевичОдегов Николай ИвановичДорофеев Роман Викторович2018 год

Тестирование фагоустойчивости бактериальных заквасочных композиций и концентратов для сыроделия

  • Ткаченко Владимир Васильевич и др.
  • 2018 год
Заквасочная культураAiBi "Golden Time"4.01 SWEET: выгодноерешение дляпроизводителеймолочной отрасли 2017 год

Заквасочная культура AiBi "Golden Time" 4.01 SWEET: выгодное решение для производителей молочной…

  • 2017 год
Новое слово вроссийскойбиотехнологии -заквасочные культурыAiBiR Golden Time длямолочной отрасли Белкова М. Д.2016 год

Новое слово в российской биотехнологии - заквасочные культуры AiBiR Golden Time для молочной отрасли

  • Белкова М. Д.
  • 2016 год
Пробиотический штаммLactobacillusreuteri: подбортехнологическихрежимовкультивирования Раскошная Т. А.Семенихина В. Ф.Рожкова И. В.2015 год

Пробиотический штамм Lactobacillus reuteri: подбор технологических режимов культивирования

  • Раскошная Т. А. и др.
  • 2015 год