1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 6
Влияние лактоферринана контаминациюсметаны Salmonellatyphimunium Харитонов Д. В.Зобкова З. С.Фурсова Т. П.2016 год

Влияние лактоферрина на контаминацию сметаны Salmonella typhimunium
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Влияние лактоферрина на контаминацию сметаны Salmonella typhimunium / Д. В. Харитонов [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 6. - С. 52-54. - Библиогр.: с. 54 (8 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Изучено влияние мультифункционального молочного белка лактоферрина на выживаемость Salmonella typhimunium в сметане в зависимости от дозы лактоферрина, кислотности и температуры продукта, присутствия дигидрокверцетина.
Год издания: 2016
Авторы: Харитонов Д. В. , Зобкова З. С. , Фурсова Т. П. , Зенина Д. В. , Гаврилина А. Д. , Шелагинова И. Р. , Блинова Т. Е. , Здоровцова А. Н.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 52-54
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров