1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 6
Влияние состава сырьяи технологическихпараметровпроизводства накачество зерненоготворога Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога / З. С. Зобкова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 6. - С. 34-37. - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Рассмотрено влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога.
Год издания: 2016
Авторы: Зобкова З. С. , Зенина Д. В. , Фурсова Т. П. , Гаврилина А. Д. , Шелагинова И. Р.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 34-37
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние состава сырьяи технологическихпараметровпроизводства накачество зерненоготворога Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога : статья из журнала

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Влияние составатворога наотносительнуюбиологическуюценность Шелагинова И. Р.2022 год

Влияние состава творога на относительную биологическую ценность : статья из журнала

  • Шелагинова И. Р.
  • 2022 год
Влияние микрофлоры накачество творога Семенихина В. Ф.Рожкова И. В.Бегунова А. В.2016 год

Влияние микрофлоры на качество творога : статья из журнала

  • Семенихина В. Ф. и др.
  • 2016 год
Влияние ферментноймодификации нафракционный составбелка творога исыворотки Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2017 год

Влияние ферментной модификации на фракционный состав белка творога и сыворотки : статья из журнала

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2017 год
Разработка нормрасхода сырья припроизводстве творогаи сыра Блиадзе В. Г.Бигаева А. В.2021 год

Разработка норм расхода сырья при производстве творога и сыра : статья из журнала

  • Блиадзе В. Г. и др.
  • 2021 год
Влияние качественныхпоказателей цельногомолока коровджерсейской породы натехнологическиеаспекты производства… Серба Екатерина ВладиславовнаБарковская Ирина Александровна2025 год

Влияние качественных показателей цельного молока коров джерсейской породы на технологические… : статья из журнала

  • Серба Екатерина Владиславовна и др.
  • 2025 год
Заквасочные культуры"Сrealat" дляпроизводства творогана автоматизированныхлиниях Карычев Р. З.Ласточкина В. А.2020 год

Заквасочные культуры "Сrealat" для производства творога на автоматизированных линиях : статья из журнала

  • Карычев Р. З. и др.
  • 2020 год
Безопасность икачество молока-сырьядля производствамолока питьевогостерилизованного Янковская В. С.Дунченко Н. И.Купцова С. В.2021 год

Безопасность и качество молока-сырья для производства молока питьевого стерилизованного : статья из журнала

  • Янковская В. С. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Страничка технолога Зобкова З. С.2021 год

Страничка технолога : статья из журнала

  • Зобкова З. С.
  • 2021 год
Влияние содержаниясоматических клетокна качество молока Дыдыкина А. Л.Наконечный А. А.Кожевникова И. С.2021 год

Влияние содержания соматических клеток на качество молока : статья из журнала

  • Дыдыкина А. Л. и др.
  • 2021 год
Влияние неординарныхусловий гидратациисухих молочныхпродуктов на качествогорячих напитков Радаева И. А.Илларионова Е. Е.Туровская С. Н.2019 год

Влияние неординарных условий гидратации сухих молочных продуктов на качество горячих напитков : статья из журнала

  • Радаева И. А. и др.
  • 2019 год
Влияние условийхранения на качествосухого молока Рябова А. Е.2021 год

Влияние условий хранения на качество сухого молока : статья из журнала

  • Рябова А. Е.
  • 2021 год
Комплексный подход кпроизводству белковыхингредиентов наоснове молочногосырья Володин Д. Н.Топалов В. К.Евдокимов И. А.2022 год

Комплексный подход к производству белковых ингредиентов на основе молочного сырья : статья из журнала

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2022 год
Влияние пищевыхдобавок ифункциональныхингредиентов накачествоцельномолочныхпродуктов Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2017 год

Влияние пищевых добавок и функциональных ингредиентов на качество цельномолочных продуктов : статья из журнала

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2017 год
Качество сливочногомасла: влияниемолочного сырья Дунченко Нина ИвановнаДенисов Сергей Викторович2015 год

Качество сливочного масла: влияние молочного сырья : статья из журнала

  • Дунченко Нина Ивановна и др.
  • 2015 год
Влияние полиморфныхвариантов гена CSN3на технологическиесвойства молока Бигаева А. В.Кручинин А. Г.Радаева И. А.2020 год

Влияние полиморфных вариантов гена CSN3 на технологические свойства молока : статья из журнала

  • Бигаева А. В. и др.
  • 2020 год