1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 5
Критерииэффективностивоздействиятрансглутаминазы накачество сметаны Харитонов Д. В.Зобкова З. С.Фурсова Т. П.2016 год

Критерии эффективности воздействия трансглутаминазы на качество сметаны
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 826)
Библиографическое описание: Критерии эффективности воздействия трансглутаминазы на качество сметаны / Д. В. Харитонов [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 5. - С. 53-54. - Библиогр.: c. 54 (6 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Для определения критериев эффективности воздействия трансглутаминазы на показатели качества сметаны провели сравнительные исследования фракционного состава белка.
Год издания: 2016
Авторы: Харитонов Д. В. , Зобкова З. С. , Фурсова Т. П. , Зенина Д. В. , Гаврилина А. Д. , Шелагинова И. Р. , Шефов Д. А.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 5
Номера страниц: 53-54
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров