1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 5
Влияние гидролизатаB-лактоглобулина наразвитие микрофлорызаквасочных культур Коржов Р. П.Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2016 год

Влияние гидролизата B-лактоглобулина на развитие микрофлоры заквасочных культур
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние гидролизата B-лактоглобулина на развитие микрофлоры заквасочных культур / Р. П. Коржов [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 5. - С. 62-63. - Библиогр.: с. 63 (8 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Для получения кисломолочных напитков со сниженной остаточной антигенностью предложено применение гидролизата B-лактоглобулина - продукта биотехнологической модификации подсырной сыворотки.
Год издания: 2016
Авторы: Коржов Р. П. , Пономарев А. Н. , Мельникова Е. И. , Богданова Е. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 5
Номера страниц: 62-63
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров