Технология творожного десертного продукта (пудинга) с применением ультрафильтрации

Гаврилова Н. Б.; Вотинцев Ю. П.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 124)

Библиографическое описание: Гаврилова, Н. Б. Технология творожного десертного продукта (пудинга) с применением ультрафильтрации / Н. Б. Гаврилова, Ю. П. Вотинцев. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 5. - С. 64-65. - Библиогр.: с. 65 (7 назв.). - ISSN 0026-9026.

Аннотация: Представлены технологическая блок-схема производства творожного десертного продукта (пудинга) и результаты исследований его физико-химических и микробиологических показателей.

Год издания: 2016

Авторы: Гаврилова Н. Б. , Вотинцев Ю. П.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 5

Номера страниц: 64-65

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Десертный творожный продукт специализированного питания

Гаврилова Н. Б. и др.
2022 год

Биотехнология творожных продуктов с использованием иммобилизации заквасочных культур

Гаврилова Н. Б. и др.
2018 год

Творожный продукт специального питания на основе козьего молока

Гаврилова Н. Б. и др.
2022 год

Аэрированный творожный эмульсионный продукт с гидролизатом сывороточных белков

Золотарев Н. А. и др.
2018 год

О производстве бессывороточного аналога творожного продукта

Автандилян Б. Н. и др.
2022 год

Продукты переработки сыворотки, полученные методами ультрафильтрации и криоконцентрирования

Остроумов Л. А. и др.
2020 год

Витаминный комплекс для обогащенных творожных продуктов

Скрябина О. В.
2020 год

Новый творожно-растительный продукт

Пожидаева Е. А. и др.
2020 год

Творожный продукт. Баланс качества и цены

Савченкова Е.
2020 год

Разработка технологии производства йогуртного продукта с применением сыворотки творожной

Блинова О. А. и др.
2018 год

Практические вопросы производства творога и творожных продуктов

Гуща Ю. М. и др.
2017 год

Напиток из творожной сыворотки с соком черной смородины

Школьникова М. Н. и др.
2021 год

Качество творожного продукта с растительными компонентами

Галимова Альмира Маратовна и др.
2021 год

Исследование кинетики ультрафильтрации творожной сыворотки

Пономарев А. Н. и др.
2016 год

Творожный продукт с растительными ингредиентами

Гаврилова Н. Б. и др.
2019 год

Творожный продукт с растительным комплексом из зеленой гречки

Глаголева Людмила Эдуардовна и др.
2016 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Технология творожного десертного продукта (пудинга) с применением ультрафильтрации
статья из журнала

Похожие публикации