Библиографическое описание:Шохалова, В. Н. Реологические характеристики смесей мороженого, содержащих НФ-концентраты творожной сыворотки / В. Н. Шохалова, А. А. Кузин, В. А. Шохалов. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 5. - С. 66-67. - Библиогр.: с. 67 (13 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Для снижения затрат производители мороженого в качестве сырья применяют молочную сыворотку и продукты ее переработки.
