Статьи выпуска

• Тенденции на российском молочном рынке. — С. 4-5
• Опыт межотраслевого саморегулирования. — С. 6-7
• Взаимодействие с торговыми сетями по вопросам применения требований технических регламентов Таможенного союза. — С. 8-10
  Ю. Чавыкина
• Скидки, премии и другие виды поощрений покупателей как эффективные решения в маркетинговой политике. — С. 12-14
  О. В. Лесных
• Всемирный день молока. — С. 15-18
• "Молочная индустрия - 2016" демонстрирует оживление рынка. — С. 20-28
  А. В. Попова, Г. В. Быковская
• Установка для производства обезвоженного молочного жира. — С. 29-30
• Вопросы нормирования и контроля антибиотиков в молоке, молочных продуктах и других продуктах животноводства. — С. 32-36
  С. А. Шевелева, В. В. Бессонов
• Контрольная работа для фермеров. — С. 38-39
• В помощь микробиологу. — С. 40
• Не согласны с заключением контролирующих органов - ваш алгоритм действия. — С. 41
• Отбор проб продукта: качество гарантировано. — С. 42-43
• Контроль общей бактериальной обсемененности молока-сырья приборным экспресс-методом. — С. 44-46
  Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, И. В. Кашинцев
• Оценка технологических показателей молока дойного стада. — С. 48
  А. В. Павлов
• Расширение ассортимента. — С. 49
  Е. Д. Шабалова
• Вопросы безопасного использования ферментных препаратов. — С. 50-52
  О. В. Багрянцева, Г. Н. Шатров, О. В. Арнаутов
• Критерии эффективности воздействия трансглутаминазы на качество сметаны. — С. 53-54
  Д. В. Харитонов [и др.]
• Заквасочные культуры AiBiR для мацони - вариации вкусов и скорости производства при традиционном качестве. — С. 56
• Ферментированные сывороточные десерты - оптимальное использование ресурсов. — С. 59
• Липидомика молочного дела. — С. 60-61
  А. Г. Храмцов
• Влияние гидролизата B-лактоглобулина на развитие микрофлоры заквасочных культур. — С. 62-63
  Р. П. Коржов [и др.]
• Технология творожного десертного продукта (пудинга) с применением ультрафильтрации. — С. 64-65
  Н. Б. Гаврилова, Ю. П. Вотинцев
• Реологические характеристики смесей мороженого, содержащих НФ-концентраты творожной сыворотки. — С. 66-67
  В. Н. Шохалова, А. А. Кузин, В. А. Шохалов
• "Бифилайф" - продукты диетического (лечебного и профилактического) питания для детей дошкольного и школьного возраста. — С. 69
• Синтез фукозы. — С. 70
  А. Г. Храмцов
• Ценовая конъюнктура на российском рынке молочной продукции. — С. 72-76
  Л. Г. Горощенко
• Молочная отрасль регионов РФ. Архангельская область. — С. 77-78
  А. А. Коротенков
• Молочная отрасль регионов РФ. Краснодарский край. — С. 79
  С. Ю. Орленко