1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 4
Биотехнологические имикробиологическиеаспекты производстватворога с увеличеннымсроком годности Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Биотехнологические и микробиологические аспекты производства творога с увеличенным сроком годности
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 637)
Библиографическое описание: Биотехнологические и микробиологические аспекты производства творога с увеличенным сроком годности / З. С. Зобкова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 4. - С. 49-50. - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Рассмотрены основные факторы, влияющие на продолжительность хранения творога.
Год издания: 2016
Авторы: Зобкова З. С. , Зенина Д. В. , Фурсова Т. П. , Гаврилина А. Д. , Шелагинова И. Р.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 49-50
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Роль упаковки вхранении молочнойпродукции увеличенныхсроков годности Федотова О. Б.2021 год

Роль упаковки в хранении молочной продукции увеличенных сроков годности

  • Федотова О. Б.
  • 2021 год
Медико-биологическаяоценка творога странсглутаминазой Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Медико-биологическая оценка творога с трансглутаминазой

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Биоряженкамикробиологическиеаспекты производства Грунская В. А.Ильина Н. А.2020 год

Биоряженка микробиологические аспекты производства

  • Грунская В. А. и др.
  • 2020 год
Йогурт спролонгированнымсроком годности Евелева В. В.Рублев А. Л.Забодалова Л. А.2015 год

Йогурт с пролонгированным сроком годности

  • Евелева В. В. и др.
  • 2015 год
Влияние качественныхпоказателей цельногомолока коровджерсейской породы натехнологическиеаспекты производства… Серба Екатерина ВладиславовнаБарковская Ирина Александровна2025 год

Влияние качественных показателей цельного молока коров джерсейской породы на технологические…

  • Серба Екатерина Владиславовна и др.
  • 2025 год
Прогнозирование срокагодности печенья свысоким содержаниемомега-3 жирных кислот Матюнина АлександраВладимировнаЗайцева Лариса ВалентиновнаКондратьев Николай Борисович2022 год

Прогнозирование срока годности печенья с высоким содержанием омега-3 жирных кислот

  • Матюнина Александра Владимировна и др.
  • 2022 год
Микробиологическиериски в производствеплавленых сыров напримере БГКП Свириденко Г. М.Захарова М. Б.Бабкина Н. Г.2017 год

Микробиологические риски в производстве плавленых сыров на примере БГКП

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2017 год
Ресурсосберегающиетехнологиипроизводствакулинарной продукциииз бессывороточноготворога срастительнымикомпонентами Пасько Ольга ВладимировнаКуликов Дмитрий АлександровичБураковская Нина Владимировна2019 год

Ресурсосберегающие технологии производства кулинарной продукции из бессывороточного творога с…

  • Пасько Ольга Владимировна и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Молочные продукты спролонгированнымсроком годности Погосян Д. Г.2014 год

Молочные продукты с пролонгированным сроком годности

  • Погосян Д. Г.
  • 2014 год
Влияние микрофлоры накачество творога Семенихина В. Ф.Рожкова И. В.Бегунова А. В.2016 год

Влияние микрофлоры на качество творога

  • Семенихина В. Ф. и др.
  • 2016 год
Страничка технолога Зобкова З. С.2019 год

Страничка технолога

  • Зобкова З. С.
  • 2019 год
Обеспечениестабильности качествайогурта в течениевсего срока годностис помощью новойзаквасочной культурыAiBiR… 2017 год

Обеспечение стабильности качества йогурта в течение всего срока годности с помощью новой…

  • 2017 год
Методы борьбы сбиологическимипленками на пищевыхпроизводствах Тутельян А. В.Романова Ю. М.Маневич Б. В.2020 год

Методы борьбы с биологическими пленками на пищевых производствах

  • Тутельян А. В. и др.
  • 2020 год
Разработка рецептурымаффинов сувеличенным срокомхранения Тарасова Вероника ВладимировнаНиколаева Юлия ВладимировнаКрылова Лариса Александровна2021 год

Разработка рецептуры маффинов с увеличенным сроком хранения

  • Тарасова Вероника Владимировна и др.
  • 2021 год
Актуальные вопросы ирешения дляпроизводства творога Горина Т. А.Токарева Н. А.2020 год

Актуальные вопросы и решения для производства творога

  • Горина Т. А. и др.
  • 2020 год
Система контролямикробиологическихпоказателейбезопасности икачества молока имолочных продуктов всоответствии с… Свириденко Г. М.Захарова М. Б.2020 год

Система контроля микробиологических показателей безопасности и качества молока и молочных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год