Современное производство отечественных полутвердых сыров. Организационно-технологические решения

База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 568)

Библиографическое описание: Современное производство отечественных полутвердых сыров. Организационно-технологические решения. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 3. - С. 30-31. - ISSN 0026-9026.

Аннотация: Предлагаемые организационно-технологические решения позволяют организовать на предприятиях сыродельной отрасли производство классических полутвердых сыров.

Год издания: 2016

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 3

Номера страниц: 30-31

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Производство полутвердых сыров в кретьянско-фермерских хозяйствах

Русских В. М.
2017 год

Ферментно-модифицированный сыр: современные технологические решения и перспективы применения

Алексеенко Елена Викторовна и др.
2025 год

Производство функционально необходимых ингредиентов для сыров

Топникова Е. В. и др.
2021 год

Оборудование компании ALPMA для производства сыра "Камамбер"

Бектурова Р.
2016 год

Развитие и метаболизм Lactococcus lactis subsp. cremoris при различных технологических приемах…

Свириденко Г. М. и др.
2022 год

Современные технологические решения. Автоматизированная линия производства творога закрытым…

2016 год

Проектно-технологические решения производства молочной продукции в кризисный период

Гераймович О. А.
2015 год

Как добиться устойчивости производства полутвердых сыров

Ховен Герт ван ден и др.
2017 год

Отечественные сычужные сыры: возможные угрозы стабильности производства

Мусина О. Н.
2022 год

Оценка жирно-кислотного состава полутвердых сыров

Святкина Любовь Ивановна и др.
2016 год

Ингредиенты для низкожирных полутвердых сыров

Сабусс Марджори и др.
2016 год

Влияние температуры на видовые особенности полутвердых сычужных сыров

Мироненко Ирина Михайловна
2018 год

Современные решения для производства сухих молочных продуктов

Мертин П. и др.
2017 год

Тенденции изменения реологических свойств в полутвердых сырах

Логинов Виталий Анатольевич и др.
2019 год

Причины возникновения технологических рисков при производстве сыра "Российский"

Дунченко Нина Ивановна и др.
2018 год

Новые возможности для полутвердых сыров с пониженным содержанием жира

Сабусс Марджори и др.
2017 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Современное производство отечественных полутвердых сыров. Организационно-технологические решения
статья из журнала

Похожие публикации