Библиографическое описание:Парфенова, Е. Ю. Прослеживаемость как инструмент обеспечения качества и безопасности готового продукта / Е. Ю. Парфенова, Е. А. Юрова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 2. - С. 20-22. - Библиогр.: с. 22 (2 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Мировая практика использования прослеживаемости как инструмента обеспечения качества и безопасности готового продукта базируется на ужесточении требований к входному контролю сырья и ингредиентов посредством введения дополнительных параметров и точек контроля.
