1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 2
История развитиятехнологии творога Зобкова З. С.Харитонов Д. В.Зенина Д. В.2016 год

История развития технологии творога
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: История развития технологии творога / З. С. Зобкова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 2. - С. 32-33. - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Представлены способы производства творога как на небольших предприятиях, так и на крупных городских молочных заводах, начиная с 1940-х годов.
Год издания: 2016
Авторы: Зобкова З. С. , Харитонов Д. В. , Зенина Д. В. , Фурсова Т. П. , Гаврилина А. Д. , Шелагинова И. Р.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 32-33
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Инновации втехнологиях творога ийогурта Зобкова З. С.Харитонов Д. В.2015 год

Инновации в технологиях творога и йогурта

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2015 год
Интенсификациятехнологиибезлактозного творогавысокой питательнойценности Пряничникова Наталия СергеевнаАгарков Константин ВитальевичБлиадзе Владимир Геннадьевич2024 год

Интенсификация технологии безлактозного творога высокой питательной ценности

  • Пряничникова Наталия Сергеевна и др.
  • 2024 год
Страничка технолога.Органолептическийанализ творога Зобкова З. С.2019 год

Страничка технолога. Органолептический анализ творога

  • Зобкова З. С.
  • 2019 год
Страничка технолога.О порокахзамороженного творога Зобкова З. С.2018 год

Страничка технолога. О пороках замороженного творога

  • Зобкова З. С.
  • 2018 год
Интенсификациятехнологии сыров итворога с применениеммембранных процессов Золотарева Марина СергеевнаВолодин Дмитрий НиколаевичТопалов Виктор Константинович2016 год

Интенсификация технологии сыров и творога с применением мембранных процессов

  • Золотарева Марина Сергеевна и др.
  • 2016 год
Влияние состава сырьяи технологическихпараметровпроизводства накачество зерненоготворога Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Рынок творога. Какобеспечить рост спомощью технологий Власенко Ю.2022 год

Рынок творога. Как обеспечить рост с помощью технологий

  • Власенко Ю.
  • 2022 год
Технологиипредварительногоконцентрированиямолока в производстветворога Гуща Ю. М.Гусарова Н. А.2017 год

Технологии предварительного концентрирования молока в производстве творога

  • Гуща Ю. М. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Влияние состава сырьяи технологическихпараметровпроизводства накачество зерненоготворога Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Медико-биологическаяоценка творога странсглутаминазой Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Медико-биологическая оценка творога с трансглутаминазой

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Инновационные аспектыбиотехнологии мягкоготворога, обогащенногофункциональнымиингредиентами Демидова Варвара АндреевнаГаврилова Наталья БорисовнаМолибога Елена Александровна2018 год

Инновационные аспекты биотехнологии мягкого творога, обогащенного функциональными ингредиентами

  • Демидова Варвара Андреевна и др.
  • 2018 год
Применение в-глюканав технологии творога:ресурсосбережение ифункциональность Богданова Е. В.Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2017 год

Применение в-глюкана в технологии творога: ресурсосбережение и функциональность

  • Богданова Е. В. и др.
  • 2017 год
Биотехнологические имикробиологическиеаспекты производстватворога с увеличеннымсроком годности Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Биотехнологические и микробиологические аспекты производства творога с увеличенным сроком годности

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Страничка технолога.О производстветворога и творожныхизделий и сметаны Зобкова З. С.2018 год

Страничка технолога. О производстве творога и творожных изделий и сметаны

  • Зобкова З. С.
  • 2018 год
Оборудование дляпроизводства творога Анисимов С. В.Клепкер В. М.Никитин А. А.2020 год

Оборудование для производства творога

  • Анисимов С. В. и др.
  • 2020 год
Мифы и легенды опроизводстве творога Гуща Ю. М.2019 год

Мифы и легенды о производстве творога

  • Гуща Ю. М.
  • 2019 год