1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 2
Греческий йогурт: каккультуры и лактазыпомогут сохранитьподлинность и вкус Обер С.Маяускайте В.2016 год

Греческий йогурт: как культуры и лактазы помогут сохранить подлинность и вкус
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Обер, С. . Греческий йогурт: как культуры и лактазы помогут сохранить подлинность и вкус / С. Обер, В. Маяускайте. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 2. - С. 44-45. - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Заквасочные культуры и лактаза - идеальная комбинация для йогуртов в греческом стиле высокого качества.
Год издания: 2016
Авторы: Обер С. , Маяускайте В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 44-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Питьевой йогурт спониженнымсодержанием сахара иотличным вкусом Паасман М.Маяускайте В.2017 год

Питьевой йогурт с пониженным содержанием сахара и отличным вкусом

  • Паасман М. и др.
  • 2017 год
Культуры YoFlex®Premium для йогурта иряженки 2022 год

Культуры YoFlex® Premium для йогурта и ряженки

  • 2022 год
Как йогурт назовешь,так он и сквасится Ткачев С.Головнев Д.Веденецкая И.2020 год

Как йогурт назовешь, так он и сквасится

  • Ткачев С. и др.
  • 2020 год
Производствогреческого йогурта имягких сыров способомсепарирования 2015 год

Производство греческого йогурта и мягких сыров способом сепарирования

  • 2015 год
Заквасочные культурыAiBiR для мацони -вариации вкусов искорости производствапри традиционномкачестве 2016 год

Заквасочные культуры AiBiR для мацони - вариации вкусов и скорости производства при традиционном…

  • 2016 год
Заквасочные культурыIGEA для десертногойогурта - важный шагк успеху! Кузнецова С.2020 год

Заквасочные культуры IGEA для десертного йогурта - важный шаг к успеху!

  • Кузнецова С.
  • 2020 год
Perfect Partner -сила полезныхбактерий дляпремиального йогурта Горина Т. А.2021 год

Perfect Partner - сила полезных бактерий для премиального йогурта

  • Горина Т. А.
  • 2021 год
Особенности подборазакваски для йогуртаиз комбинаций молокаразличныхсельскохозяйственныхживотных Мануйлов Борис МихайловичСимоненко Сергей ВладимировичСидорова Елена Валерьевна2020 год

Особенности подбора закваски для йогурта из комбинаций молока различных сельскохозяйственных…

  • Мануйлов Борис Михайлович и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Как сохранить прибыльи увеличить продажи в"несезон" Разгуляев В. Ю.2016 год

Как сохранить прибыль и увеличить продажи в "несезон"

  • Разгуляев В. Ю.
  • 2016 год
Создание идеальногорезервуарного йогурта- однородного исливочного Обер С.Маяускайте В.2015 год

Создание идеального резервуарного йогурта - однородного и сливочного

  • Обер С. и др.
  • 2015 год
Влияние способавнесениятрансглутаминазы наструктурно-механические свойства йогурта ипротеолитическуюактивность… Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2014 год

Влияние способа внесения трансглутаминазы на структурно-механические свойства йогурта и…

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2014 год
Новое поколениелактазы – новыевозможности Соловьева Е.2021 год

Новое поколение лактазы – новые возможности

  • Соловьева Е.
  • 2021 год
Моделированиехарактеристик йогуртас целью повышениякачества путемэффективного подборазаквасочных культур"IGEA" Кузнецова С.2022 год

Моделирование характеристик йогурта с целью повышения качества путем эффективного подбора…

  • Кузнецова С.
  • 2022 год
Производство йогуртапремиального качества- начинаем с выборакультуры Горина Т. А.2020 год

Производство йогурта премиального качества - начинаем с выбора культуры

  • Горина Т. А.
  • 2020 год
Греческий йогурт Кашина Е. Д.2015 год

Греческий йогурт

  • Кашина Е. Д.
  • 2015 год
Обеспечениестабильности качествайогурта в течениевсего срока годностис помощью новойзаквасочной культурыAiBiR… 2017 год

Обеспечение стабильности качества йогурта в течение всего срока годности с помощью новой…

  • 2017 год