Статьи выпуска

• Итоги 2015 г. и новые драйверы развития молочного животноводства. — С. 4-6
• Что год грядущий нам готовит. — С. 8-9
  Т. И. Рыбалова
• К Молочному кластеру Вологодской области присоединились более тридцати предприятий. — С. 10-11
  В. Сергеева
• Молочная отрасль Вологодской области. — С. 11
  Е. А. Дубова
• Импорт и экспорт молочной продукции (коды ТН ВЭД 04.03 и ТН ВЭД 04.04). — С. 12-14
  Л. Г. Горощенко
• Прослеживаемость как инструмент обеспечения качества и безопасности готового продукта. — С. 20-22
  Е. Ю. Парфенова, Е. А. Юрова
• Анализаторы молока "BENTLEY INSTRUMENTS". Созидаем настоящее, заботимся о будущем. — С. 23
• Контроль качества йогуртов. — С. 25-26
• Перспективные ингредиенты на основе вторичных молочных ресурсов. — С. 27
  М. С. Золоторева [и др.]
• Новинки для производства молочных продуктов. Мы никогда не стоим на месте!!!. — С. 28
  Е. Д. Шабалова
• Заменитель молочного жира - здоровая альтернатива при производстве мороженого. — С. 30
  В. С. Капранчиков
• История развития технологии творога. — С. 32-33
  З. С. Зобкова [и др.]
• Производство творога: выбор заквасочных культур. — С. 34-35
  М. Д. Белкова
• Бактериальные закваски для производства творога. — С. 36-38
  Н. П. Сорокина [и др.]
• Бактериофаги и способы снижения их количества. — С. 41-43
  В. И. Ганина
• Греческий йогурт: как культуры и лактазы помогут сохранить подлинность и вкус. — С. 44-45
  С. Обер, В. Маяускайте
• В помощь микробиологу. — С. 46-47
• Закваски прямого внесения "Иджея" для производства молочной продукции. — С. 49
  И. Губина
• Требования к персоналу, работающему с биологическими агентами III-IV групп патогенности (опасности). — С. 50-51
  Н. А. Волкова
• Изменения в нормативной документации на сгущенные молочные и молокосодержащие консервы с сахаром. — С. 52-54
  И. А. Радаева [и др.]
• Концентрированный молочный продукт с сахаром и солодовым экстрактом. — С. 55-56
  А. И. Гнездилова, Т. Ю. Бурмагина
• Санитарная обработка оборудования для производства творога и творожных продуктов. — С. 58-60
  Ж. И. Кузина [и др.]
• Безопасен ли чистящий инвентарь?. — С. 61-62
  Д. Смит
• Современные подходы к вопросам гигиены молочных производств. — С. 64
  А. А. Ханумян
• Как быстро и надежно избавиться от плесени и кишечной палочки. — С. 66-68
  К. М. Ефимов [и др.]
• К вопросу мойки и регенерации мембран в процессах обработки жидких пищевых сред. — С. 69-71
  А. И. Ключников, К. К. Полянский
• Производственный учет. Пересчет норм расхода сырья на молоко и кисломолочные продукты. — С. 72-73
• Инвестиционные программы модернизации на базе реального производственного учета. — С. 74-76
  О. А. Гераймович
• Рецензии на книжные издания для профессионалов и обучающихся. — С. 76
  А. Г. Храмцов
• Рекомендации по проведению внутреннего аудита (контроля) бухгалтерской отчетности за 2015 г.. — С. 77-79
  О. В. Лесных