Статьи выпуска

• HoReCa в России сегодня. — C. 5-8
  Т. И. Рыбалова
• Электронная ветеринарная сертификация. — C. 9-12
  А. Осминин
• Ветеринарная сертификация в молочной отрасли. На пути внедрения. — C. 13-15
  Ю. Елисеева
• Практика работы в ФГИС "Меркурий". — C. 16
  Г. В. Быковская
• Поздравляем с юбилеем!. — C. 18-19
• День поставщика Danone. — C. 20-21
• О секретах качества .... — C. 22-23
  П. Декрион
• Холодильные агенты в эпицентре трех климатических соглашений. — C. 25-26
  О. Б. Цветков, Ю. А. Лаптев
• Типы, виды и принципы подбора конденсаторов воздушного охлаждения парокомпрессионных холодильных машин. — C. 27-30
  В. Б. Сапожников
• Bentley Instruments - на шаг впереди!. — C. 32
  А. В. Павлов
• Современные методы контроля безопасности и качества. — C. 33-34
  Н. Н. Кутенева
• Charm - мировые компетенции для качества молока. — C. 35
  Р. З. Карычев, В. С. Мошнин
• Оценка жировой фазы молочной продукции. Влияние технологических факторов и времени хранения на жирно-кислотный состав. — C. 36-38
  Е. А. Юрова, Н. А. Жижин
• Определение вкуса продуктов. — C. 40-41
  Н. Г. Меркулова
• О подтверждении соответствия молочной продукции. Особенности декларирования. — C. 43-45
  Л. Е. Синявина
• В помощь микробиологу. — C. 46
• Особенности определения Bacillus cereus в сухих молочных продуктах. — C. 47
• Микрофлора алтайского национального кисломолочного напитка чеген. — C. 48-49
  Л. Ч. Букачакова, Л. В. Красникова, Т. П. Арсеньева
• Новые заквасочные культуры Монголии. — C. 50-51
  Ч. Цэнд-Аюуш [и др.]
• Молочнокислые микроорганизмы для профилактики инфекций E. coli. — C. 52-54
  И. С. Полянская [и др.]
• Холодильное концентрирование творожной сыворотки. — C. 55-57
  В. Ю. Овсянников, Ю. С. Краминова, С. Л. Панченко
• Напиток с гидролизатом сывороточных белков молока. — C. 58-60
  А. Л. Новокшанова, А. А. Бабкова, Д. В. Абрамов
• Дисперсность воздушной фазы в десертах без пищевых добавок. — C. 61-62
  А. А. Творогова [и др.]
• Ферментная мойка для регенерации ультрафильтрационных установок. — C. 63-65
  Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Е. Б. Харитонова
• Импорт и экспорт молочной продукции (коды ТН ВЭД 04.03 и ТН ВЭД 04.04). — C. 66-68
  Л. Г. Горощенко