Библиографическое описание:Хамагаева, И. С. Протеолитическая активность лактобактерий / И. С. Хамагаева, О. А. Жеребятьева, А. В. Щекотова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 11. - С. 29-31. - Библиогр.: с. 31 (10 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Приведены результаты исследований протеолитической активности разных штаммов Lactobacillus helveticus, используемых при производстве молочно-белковых концентратов.
