Статьи выпуска

• Индустрия упаковки. Вызовы и реальность. — С. 4-6
  В. А. Чуйков
• Развитие службы маркетинга. Управление ассортиментом для роста прибыли. — С. 7-8
  Р. Калинин
• Особенности упаковки как фактор успеха продаж на рынке молочных продуктов. — С. 11-15
  А. Деменко
• Системный подход к стандартизации пищевой продукции, произведенной по технологиям молочной продукции. Маркировка. — С. 16-18
  И. А. Макеева [и др.]
• Технология молочного сахара и его аналогов с применением мембранных и ионообменных процессов. — С. 19-20
  М. С. Золоторева [и др.]
• Оптимизация систем управления процессом распылительной сушки. — С. 23
• Использование конденсата установок "Виганд 8000" в системе питания паровых котлов. — С. 24
  В. И. Байков
• В помощь микробиологу. — С. 26
• Лаборатория селекционного контроля качества молока РГАУ-МСХА им. Тимирязева. — С. 28
  А. В. Павлов
• Протеолитическая активность лактобактерий. — С. 29-31
  И. С. Хамагаева, О. А. Жеребятьева, А. В. Щекотова
• Влияние магнитных полей на молочнокислый процесс. — С. 32-33
  Е. С. Шигина [и др.]
• Свойства кислородных пен с синбиотическими свойствами. — С. 34-35
  Н. С. Родионова [и др.]
• Международная конференция в Сочи. — С. 36-38
  Е. Ю. Райчева
• ФАО - помогаем построить мир без голода. — С. 40-41
• Сокращение потерь продовольствия и пищевых отходов. — С. 41-42
  Е. Серова, Е. Галактионова
• Полезное мороженое. — С. 44
  Н. Свистун
• Влияние количества ферментированной основы на показатели качества кисломолочного мороженого с использованием йогурта. — С. 46-47
  А. А. Творогова [и др.]
• Проблемы импортозамещения при замене молочного жира. — С. 48-49
  И. В. Павлова, М. Б. Коблицкая
• "ДСМ" - яркая наука. Яркая жизнь. "ДСМ" - 25 лет в России!. — С. 51
• Напиток на основе молочной сыворотки с добавлением экстракта стевии. — С. 52-53
  О. В. Пронина [и др.]
• Матричный метод рецептурных расчетов молочных продуктов. — С. 54-55
  П. А. Лисин [и др.]
• Производственный учет. Пересчет норм расхода сырья на сметану. — С. 56-57
  Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова
• Ферментативный способ мойки оборудования для производства спредов. — С. 58-59
  Ж. И. Кузина [и др.]
• Методология воспитания основ культуры питания у школьников. — С. 60-61
  А. Г. Макеева
• О необходимости новой учебной литературы для технологов молочной промышленности. — С. 62-63
  А. Л. Новокшанова
• Импорт и экспорт молочной продукции (коды ТН ВЭД 04.01 и ТН ВЭД 04.02). — С. 65-67
  Л. Г. Горощенко
• Гавайи: за фасадом туристического рая. — С. 68-71
  Т. И. Рыбалова