1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 10
Медико-биологическаяоценка творога странсглутаминазой Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Медико-биологическая оценка творога с трансглутаминазой
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Медико-биологическая оценка творога с трансглутаминазой / З. С. Зобкова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 10. - С. 60-63. - Библиогр.: с. 63 (11 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Проведена медико-биологическая оценка молочного продукта с ферментным препаратом трансглутаминаза, изучена его биологическая ценность и степень усвояемости.
Год издания: 2016
Авторы: Зобкова З. С. , Зенина Д. В. , Фурсова Т. П. , Гаврилина А. Д. , Федулова Л. В. , Котенкова Е. А.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 60-63
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров