1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2016 г. № 10
Эмульгаторы в составеаэрированных молочныхпродуктов Харитонов В. Д.Федотова О. Б.Агаркова Е. Ю.2016 год

Эмульгаторы в составе аэрированных молочных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Эмульгаторы в составе аэрированных молочных продуктов / В. Д. Харитонов [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 10. - С. 56-57. - Библиогр.: с. 57 (4 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: В статье изучено влияние эмульгирующих агентов на органолептические, физико-химические свойства и жирнокислотный состав аэрированных продуктов.
Год издания: 2016
Авторы: Харитонов В. Д. , Федотова О. Б. , Агаркова Е. Ю. , Кручинин А. Г. , Рязанцева К. А. , Золотарев Н. А.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 56-57
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров