Библиографическое описание:Ефимочкина, Н. Р. Наиболее значимые виды микроорганизмов молока и молочной продукции / Н. Р. Ефимочкина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 10. - С. 43-48. - Библиогр.: с. 48 (7 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Рассмотрены наиболее значимые виды микроорганизмов в молоке и молочных продуктах: микроорганизмы, применяемые в процессах производства и хранения пищевых продуктов; возбудители порчи, способствующие возникновению заболеваний с пищевым путем передачи.
