Библиографическое описание:Бедных, Б. С. Моделирование углеводного состава в продуктах детского питания. Научные и практические аспекты / Б. С. Бедных, И. А. Евдокимов. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 9. - С. 50-52. - Библиогр.: с. 52 (12 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:В статье приведены результаты исследований по медико-биологическому обоснованию углеводного состава заменителей женского молока с использованием композиций лактозы, сахарозы, с оценкой их качества по разработанными авторами критериям - усвояемости, аллергенности, бифидогенности.
