Библиографическое описание:Юрова, Е. А. Нормирование показателей качества и идентификационных характеристик молока-сырья / Е. А. Юрова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 8. - С. 26-28. - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Рассмотрены основные показатели качества сырого молока с точки зрения его состава, факторы, влияющие на эти показатели, и подходы к установлению нормируемых параметров, позволяющих оценить качество, причины его изменения, а также факты фальсификации молока.
