Библиографическое описание:Разработка технологий молочных продуктов здорового питания: современные методологии / З. С. Зобкова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 8. - С. 38-39. - ISSN 0026-9026.
Аннотация:В статье рассмотрены основные положения современной методологии разработки технологий продуктов здорового питания, показаны критерии биологической ценности продукта как решающего критерия качества.