Библиографическое описание:Пономарева, Н. В. Состав и свойства гидролизата B-лактоглобулина со сниженной остаточной антигенностью / Н. В. Пономарева, Е. И. Мельникова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 8. - С. 46-47. - Библиогр.: с. 47 (7 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Приведены результаты исследований, проведенных с целью разработки способа снижения остаточной антигенности B-лактоглобулина и изучения химического состава и свойств полученной пищевой композиции.
