Статьи выпуска

• Существуют ли справедливые цены на молоко?. — С. 4-7
  Т. И. Рыбалова
• Спиртосодержащие ингредиенты. Быть или не быть производству натуральных пищевых ароматизаторов, экстрактов, фруктовых наполнителей в России. — С. 8-9
  П. А. Семенова, В. В. Бессонов
• Поздравляем с юбилеем!. — С. 10
• Качество и импортозамещение пищевых добавок. — С. 11
  Д. Х. Кулев
• Галактоолигосахариды: технология, анализ рынка и коммерческие перспективы. — С. 12-14
  С. В. Симоненко, Н. А. Шахайло
• Питательные среды для определения бифидобактерий в кисломолочных продуктах. — С. 15
• Создание идеального резервуарного йогурта - однородного и сливочного. — С. 16-17
  С. Обер, В. Маяускайте
• Заменители молочного жира для производства мороженого. — С. 18
  М. Е. Колпакова
• О выборе оборудования для сушки молока и сыворотки. — С. 21-23
  П. В. Кузнецов, В. Т. Габриелова, П. Мертин
• Основы теории тонкослойного растворения сухого молока применительно к конструкции диспергаторов РПА. — С. 24-26
  А. И. Бурыкин
• Динамика процесса нанофильтрации молочной сыворотки. — С. 27-30
  О. В. Дымар
• Регенерация ультрафильтрационных мембран при производстве творога. — С. 31-32
  Е. Б. Маневич [и др.]
• Личная гигиена сотрудников. Практические аспекты гигиены рук. — С. 33
• Экология против молока? На чьей стороне государство?. — С. 34-35
  Л. Н. Маницкая
• Компания Ishida открывает новый демозал в Москве. — С. 37
• Главный маслодел страны. — С. 38-39
• Молочное скотоводство Российской Федерации. — С. 40-41
  В. И. Шаркаев, Г. А. Шаркаева
• Племенное молочное скотоводство: динамика развития за период 2009-2014 гг.. — С. 42-43
  О. В. Ласточкина
• Молочная продуктивность коров как показатель интенсивности развития молочного скотоводства. — С. 44
  Л. А. Зернаева
• Белковомолочные породы крупного рогатого скота. — С. 45-47
  Т. А. Князева, Г. А. Шаркаева, Н. Ю. Чекменева
• Эмбриональные потери в молочном скотоводстве: основные генетические причины. — С. 48-50
  С. В. Гуськова [и др.]
• Молочное животноводство Тюменской области: инновационные технологии. — С. 52
  Р. О. Бетляев, Г. М. Орлова, А. В. Шульц
• Мысли вслух. — С. 53-57
  И. Г. Бушуева
• Развитие племенной базы молочного козоводства в России. — С. 58-59
  Л. Н. Григорян, С. А. Хататаев
• Особенности кормления молочных коз. — С. 60-62
  В. Г. Двалишвили
• Химический состав молока коров разных пород. — С. 63-65
  А. Н. Пономарев [и др.]
• Витаминная ценность молока коров в период раздоя. — С. 66-67
  Г. Н. Вяйзенен [и др.]
• Фракционный состав белков верблюжьего, козьего и коровьего молока. — С. 68-70
  А. С. Шувариков [и др.]