Библиографическое описание:Соколова, О. В. Использование пряностей для корректировки органолептических показателей кисломолочных продуктов с мукой / О. В. Соколова, И. В. Рожкова, О. Б. Федотова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 6. - С. 30-31. - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Приведены исследования с целью разработки линейки кисломолочных и молокосодержащих продуктов с различными видами муки разных зерновых культур. Даны рекомендации по выбору определенных видов пряностей.
