Библиографическое описание:Действие дезинфицирующих средств на бактериофаги молочнокислых бактерий / В. И. Ганина [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 6. - С. 51-53. - Библиогр.: с.53 (8 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Определены рациональные концентрации дезинфицирующих средств, вызывающих инактивацию бактериофагов, лизирующих молочнокислые бактерии, применяемые в заквасках для получения ферментированных видов молочной продукции.
