Библиографическое описание:Свириденко, Г. М. Бактериальные концентраты: способы применения при производстве ферментированных молочных продуктов / Г. М. Свириденко. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 6. - С. 25-28. - Библиогр.: с. 28 (4 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:В статье приведен анализ способов приготовления производсвенной закваски и дозы внесения.