Библиографическое описание:Уборка и дезинфекция - неотъемлемая часть ХАССП. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 6. - С. 56-57. - ISSN 0026-9026.
Аннотация:В пищевой промышленности повсеместное распространение получила концепция анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП) в рамках системы управления безопасностью продуктов. Одним из ключевых пунктов программы ХАССП является санитарная обработка.