Библиографическое описание:Улучшение качества молочных консервов за счет использования пастеризованного молока-сырья / А. Г. Галстян [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 5. - С. 42-44. - Библиогр.: с. 44 (6 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:При производстве молочных консервов к сырому молоку предъявляются повышенные требования. Использование пастеризованного сырья вместо сырого не только сохраняет его исходные свойства, но и значительно улучшает термоустойчивость.
