1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2015 г. № 4
Подбор заквасочныхкультур для кефирногопродукта со сниженнойаллергенностью Коржов Р. П.Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2015 год

Подбор заквасочных культур для кефирного продукта со сниженной аллергенностью
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 440)
Библиографическое описание: Подбор заквасочных культур для кефирного продукта со сниженной аллергенностью / Р. П. Коржов [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 4. - С. 30-31. - Библиогр.: с. 31 (8 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Наиболее перспективным подходом для снижения аллергенности молочных продуктов является биокаталитическая коверсия молочных белков, обеспечивающая получение гидролизатов с заданным молекулярно-массовым распределением.
Год издания: 2015
Авторы: Коржов Р. П. , Пономарев А. Н. , Мельникова Е. И. , Богданова Е. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 30-31
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Типологический подборзаквасочных культурдлямолочно-мультизлаковых композиций Макаркин Д. В.Федотова О. Б.2016 год

Типологический подбор заквасочных культур для молочно-мультизлаковых композиций

  • Макаркин Д. В. и др.
  • 2016 год
Разработкарецептурно-компонентного решениякисломолочногонапитка со сниженнойаллергенностью Коржов Роман ПавловичМельникова Елена ИвановнаБогданова Екатерина Викторовна2015 год

Разработка рецептурно-компонентного решения кисломолочного напитка со сниженной аллергенностью

  • Коржов Роман Павлович и др.
  • 2015 год
Заквасочные культурыдля качественныхпродуктов 2017 год

Заквасочные культуры для качественных продуктов

  • 2017 год
Подбор заквасочныхкультур дляпроизводстваферментированногомолочно-зерновогопродукта детскогопитания Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2023 год

Подбор заквасочных культур для производства ферментированного молочно-зернового продукта детского…

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2023 год
Моделированиехарактеристик йогуртас целью повышениякачества путемэффективного подборазаквасочных культур"IGEA" Кузнецова С.2022 год

Моделирование характеристик йогурта с целью повышения качества путем эффективного подбора…

  • Кузнецова С.
  • 2022 год
Принцип подборатехнологическихпараметров приразработке новогопродукта. Сыры Кашина Е. Д.2021 год

Принцип подбора технологических параметров при разработке нового продукта. Сыры

  • Кашина Е. Д.
  • 2021 год
Особенности подборазакваски для йогуртаиз комбинаций молокаразличныхсельскохозяйственныхживотных Мануйлов Борис МихайловичСимоненко Сергей ВладимировичСидорова Елена Валерьевна2020 год

Особенности подбора закваски для йогурта из комбинаций молока различных сельскохозяйственных…

  • Мануйлов Борис Михайлович и др.
  • 2020 год
Актуальностьпаспортизациизаквасочных культурнациональныхкисломолочныхпродуктов Лазарева Екатерина ГермановнаКоваль Дарья ДмитриевнаХан Алексей Владимирович2025 год

Актуальность паспортизации заквасочных культур национальных кисломолочных продуктов

  • Лазарева Екатерина Германовна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Влияние заквасочныхкультур истабилизаторов накачество низкожирногосметанного продукта Каткова Н. Н.Морозова В. В.Радченко Е. В.2014 год

Влияние заквасочных культур и стабилизаторов на качество низкожирного сметанного продукта

  • Каткова Н. Н. и др.
  • 2014 год
Биотехнологиятворожных продуктов сиспользованиемиммобилизациизаквасочных культур Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.2018 год

Биотехнология творожных продуктов с использованием иммобилизации заквасочных культур

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2018 год
Подборкриопротекторных среддля Lactobacillusreuteri Соколова О. В.Рожкова И. В.2017 год

Подбор криопротекторных сред для Lactobacillus reuteri

  • Соколова О. В. и др.
  • 2017 год
Функционально-технологические свойствагидролизатасывороточных белков Богданова Е. В.Мельникова Е. И.2021 год

Функционально-технологические свойства гидролизата сывороточных белков

  • Богданова Е. В. и др.
  • 2021 год
Подбор препарата иусловий ферментациидля получениянизколактозногомолока Анцыперова М. А.Арсеньева Т. П.Короткова А. А.2018 год

Подбор препарата и условий ферментации для получения низколактозного молока

  • Анцыперова М. А. и др.
  • 2018 год
Заквасочные культурыIGEA для производстватворожных продуктов Кузнецова С.2021 год

Заквасочные культуры IGEA для производства творожных продуктов

  • Кузнецова С.
  • 2021 год
Сывороточные белкикак источникбиологически активныхпептидов Мельникова Е. И.Богданова Е. В.2021 год

Сывороточные белки как источник биологически активных пептидов

  • Мельникова Е. И. и др.
  • 2021 год
Рынок функциональныхпродуктов,обогащенныхсывороточнымиингредиентами Рязанцева К. А.Коростелева М. М.2021 год

Рынок функциональных продуктов, обогащенных сывороточными ингредиентами

  • Рязанцева К. А. и др.
  • 2021 год