Библиографическое описание:Скиба, М. Н. Управление процессом развития микрофлоры в кисломолочных продуктах / М. Н. Скиба, В. В. Митин. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 3. - С. 52-54. - Библиогр.: с. 54 (9 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Проведенные теоретические и экспериментальные исследования являются основой для разработки и построения адаптивных систем автоматизированного управления микробиологическим синтезом и прогнозированием качества не только в производстве кисломолочных продуктов, но и биотехнологиях других пищевых производств.
