Использование белковмолочной сыворотки впроизводствекисломолочныхнапитков Гордиенко Л. А.Евдокимов И. А.Горлачева С. В.2015 год

Использование белков молочной сыворотки в производстве кисломолочных напитков
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 682)
Библиографическое описание: Гордиенко, Л. А. Использование белков молочной сыворотки в производстве кисломолочных напитков / Л. А. Гордиенко, И. А. Евдокимов, С. В. Горлачева. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 3. - С. 72-73. - Библиогр.: с. 73 (7 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Рассмотрена актуальность использования сывороточных белков в производстве кисломолочных напитков. Определены виды заквасочной микрофлоры, предпочтительные для производства кисломолочных напитков.
Год издания: 2015
Авторы: Гордиенко Л. А. , Евдокимов И. А. , Горлачева С. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 72-73
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Механизмкомплексообразованиябелков молочнойсыворотки с хитозаном Варламов В. П.Лопатин С. А.Алиева Л. Р.2014 год

Механизм комплексообразования белков молочной сыворотки с хитозаном

  • Варламов В. П. и др.
  • 2014 год
Напиткикисломолочные,обогащенныесывороточными белками Донская Г. А.Дрожжин В. М.Морозова В. В.2017 год

Напитки кисломолочные, обогащенные сывороточными белками

  • Донская Г. А. и др.
  • 2017 год
Аэрированные продуктыс производными белковмолочной сыворотки Агаркова Евгения Юрьевна2022 год

Аэрированные продукты с производными белков молочной сыворотки

  • Агаркова Евгения Юрьевна
  • 2022 год
Исследование процессаселективнойтермоденатурациибелков молочнойсыворотки Барковская Ирина АлександровнаКручинин Александр Геннадьевич2024 год

Исследование процесса селективной термоденатурации белков молочной сыворотки

  • Барковская Ирина Александровна и др.
  • 2024 год
Функциональныеингредиенты на основемолочной сыворотки впроизводствемаржинальных молочныхпродуктов Сомов В. С.Омаров М. Н.Золотарева М. С.2014 год

Функциональные ингредиенты на основе молочной сыворотки в производстве маржинальных молочных продуктов

  • Сомов В. С. и др.
  • 2014 год
Перспективноенаправлениепереработки молочнойсыворотки дляполучения сквашенныхнапитков с повышеннойусвояемостью Агарков АлександрАлександровичРязанцева Ксения АлександровнаАгаркова Евгения Юрьевна2021 год

Перспективное направление переработки молочной сыворотки для получения сквашенных напитков с повышенной усвояемостью

  • Агарков Александр Александрович и др.
  • 2021 год
Молочная сыворотка:пути использования 2015 год

Молочная сыворотка: пути использования

  • 2015 год
Некоторыетехнологическиеаспекты получениясывороточных белковкоровьего молока.Получение молочнойсыворотки и… Ельчанинов В. В.2015 год

Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока. Получение молочной сыворотки и продуктов, обогащенных сывороточными белками

  • Ельчанинов В. В.
  • 2015 год
Технологическиеаспекты использованияимкропартикулятовсывороточных белковпри производствемолочных продуктов Дымар О. В.2014 год

Технологические аспекты использования имкропартикулятов сывороточных белков при производстве молочных продуктов

  • Дымар О. В.
  • 2014 год
Компоненты молочнойсыворотки в сыроделии Золотарева Марина СергеевнаЕвдокимов Иван АлексеевичВолодин Дмитрий Николаевич2014 год

Компоненты молочной сыворотки в сыроделии

  • Золотарева Марина Сергеевна и др.
  • 2014 год
Спортивный напиток смолочной сывороткой Новокшанова А. Л.Ожиганова Е. В.2014 год

Спортивный напиток с молочной сывороткой

  • Новокшанова А. Л. и др.
  • 2014 год
Кисломолочный напитокс микропартикулятомсывороточных белков Лосев Анатолий НиколаевичМельникова Елена ИвановнаСтаниславская ЕкатеринаБорисовна2015 год

Кисломолочный напиток с микропартикулятом сывороточных белков

  • Лосев Анатолий Николаевич и др.
  • 2015 год