1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2015 г. № 3
Использование белковмолочной сыворотки впроизводствекисломолочныхнапитков Гордиенко Л. А.Евдокимов И. А.Горлачева С. В.2015 год

Использование белков молочной сыворотки в производстве кисломолочных напитков
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 682)
Библиографическое описание: Гордиенко, Л. А. Использование белков молочной сыворотки в производстве кисломолочных напитков / Л. А. Гордиенко, И. А. Евдокимов, С. В. Горлачева. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 3. - С. 72-73. - Библиогр.: с. 73 (7 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Рассмотрена актуальность использования сывороточных белков в производстве кисломолочных напитков. Определены виды заквасочной микрофлоры, предпочтительные для производства кисломолочных напитков.
Год издания: 2015
Авторы: Гордиенко Л. А. , Евдокимов И. А. , Горлачева С. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 72-73
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров