Библиографическое описание:Сывороточные ингредиенты: анализ рынка и перспективы производства / Д. Н. Володин [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 3. - С. 60-62. - Библиогр.: c. 62 (5 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:В статье рассмотрено состояние мирового рынка сывороточных ингредиентов. Сделан вывод, что наиболее перспективными являются сывороточные ингредиенты с высокой добавленной стоимостью: деминерализованная сыворотка, высокобелковые концентраты, изоляты сывороточных белков, лактоза и сухой пермеат.
