Сывороточныеингредиенты: анализрынка и перспективыпроизводства Володин Д. Н.Золоторева М. С.Топалов В. К.2015 год

Сывороточные ингредиенты: анализ рынка и перспективы производства
статья из журнала

База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: В статье рассмотрено состояние мирового рынка сывороточных ингредиентов. Сделан вывод, что наиболее перспективными являются сывороточные ингредиенты с высокой добавленной стоимостью: деминерализованная сыворотка, высокобелковые концентраты, изоляты сывороточных белков, лактоза и сухой пермеат.
Год издания: 2015
Авторы: Володин Д. Н., Золоторева М. С., Топалов В. К., Евдокимов И. А., Храмцов А. Г., Чаблин Б. В., Нейедлы Л.
Источник: Молочная промышленность

Похожие публикации

Рынок функциональныхпродуктов,обогащенныхсывороточнымиингредиентами Рязанцева К. А.Коростелева М. М.2021 год

Рынок функциональных продуктов, обогащенных сывороточными ингредиентами

  • Рязанцева К. А. и др.
  • 2021 год
Использованиесывороточныхингредиентов впроизводствепродуктов питания Володин Д. Н.Золоторева М. С.Костюк А. В.2017 год

Использование сывороточных ингредиентов в производстве продуктов питания

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2017 год
Молоко как сырье дляпроизводства пищевыхингредиентов Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.Станиславская Е. Б.2021 год

Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов

  • Пономарев А. Н. и др.
  • 2021 год
Комплексный подход кпроизводству белковыхингредиентов наоснове молочногосырья Володин Д. Н.Топалов В. К.Евдокимов И. А.2022 год

Комплексный подход к производству белковых ингредиентов на основе молочного сырья

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2022 год
Состав и свойствамикропартикулятовсывороточных белков Евдокимов И. А.Кравцов В. А.Федорцов Н. М.2021 год

Состав и свойства микропартикулятов сывороточных белков

  • Евдокимов И. А. и др.
  • 2021 год
Некоторыетехнологическиеаспекты получениясывороточных белковкоровьего молока.Получение молочнойсыворотки и… Ельчанинов В. В.2015 год

Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока. Получение…

  • Ельчанинов В. В.
  • 2015 год
Мембранные технологиикак основапереработки молочнойсыворотки всовременныхэкономическихусловиях Золоторева М. С.Володин Д. Н.Чаблин Б. В.2017 год

Мембранные технологии как основа переработки молочной сыворотки в современных экономических условиях

  • Золоторева М. С. и др.
  • 2017 год
Применение протеолизаи фракционированиядля получениясывороточных пептидовповышеннойрастворимости Агаркова Е. Ю.2021 год

Применение протеолиза и фракционирования для получения сывороточных пептидов повышенной…

  • Агаркова Е. Ю.
  • 2021 год

Показать ещё

Мировой и российскийрынок сывороточныдхингредиентов Мельникова Е. И.Богданова Е. В.Павельева Д. А.2020 год

Мировой и российский рынок сывороточныдх ингредиентов

  • Мельникова Е. И. и др.
  • 2020 год
Молочные исывороточныепермеаты:сравнительнаяхарактеристика инаправленияиспользования Мельникова Елена ИвановнаБогданова Екатерина ВикторовнаСтаниславская ЕкатеринаБорисовна2025 год

Молочные и сывороточные пермеаты: сравнительная характеристика и направления использования

  • Мельникова Елена Ивановна и др.
  • 2025 год
Перспективыпроизводства сухихбелковых ингредиентовна основе молочногосырья Володин Д. Н.Гридин А. С.Евдокимов И. А.2020 год

Перспективы производства сухих белковых ингредиентов на основе молочного сырья

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2020 год
Функциональныеингредиенты на основемолочной сыворотки впроизводствемаржинальных молочныхпродуктов Сомов В. С.Омаров М. Н.Золотарева М. С.2014 год

Функциональные ингредиенты на основе молочной сыворотки в производстве маржинальных молочных…

  • Сомов В. С. и др.
  • 2014 год
Перспективыпроизводствамолокосодержащегомороженогофункциональнойнаправленности Творогова А. А.2023 год

Перспективы производства молокосодержащего мороженого функциональной направленности

  • Творогова А. А.
  • 2023 год
Влияниепроизводственныхпроцессов нафункционально-технологические свойстваконцентратовсывороточных белков Володин Д. Н.Топалов В. К.Евдокимов И. А.2020 год

Влияние производственных процессов на функционально-технологические свойства концентратов…

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2020 год
Мембранноеоборудование:современныетехнологическиерешения дляпроизводствавалоризируемыхингредиентовмолочного… Володин Д. Н.Топалов В. К.Бессонов А. С.2018 год

Мембранное оборудование: современные технологические решения для производства валоризируемых…

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2018 год
Возможностьиспользованиясывороточногопродукта взаменсахара припроизводстве зефира Попов В. Н.Плотникова И. В.Магомедов Г. О.2021 год

Возможность использования сывороточного продукта взамен сахара при производстве зефира

  • Попов В. Н. и др.
  • 2021 год