Десерты функционального назначения на основе сыворотки с гидролизованной лактозой

Лодыгина С. В.; Лодыгин А. Д.; Жеребцова М. В.; Храмцов А. Г.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 370)

Библиографическое описание: Десерты функционального назначения на основе сыворотки с гидролизованной лактозой / С. В. Лодыгина [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 2. - С. 50-51. - Библиогр.: с. 51 (3 назв.). - ISSN 0026-9026.

Аннотация: Рассмотрена актуальность производства низколактозных продуктов из вторичного молочного сырья. Экспериментально обоснован способ получения десерта на основе молочной сыворотки с гидролизованной лактозой. Разработана технологическая схема производства десерта.

Год издания: 2015

Авторы: Лодыгина С. В. , Лодыгин А. Д. , Жеребцова М. В. , Храмцов А. Г.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 2

Номера страниц: 50-51

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Напитки на основе молочной сыворотки с гидролизованной лактозой и растительным сырьем

Мерзликина А. А. и др.
2019 год

Теоретическое обоснование криоскопического метода определения степени гидролиза лактозы в…

Панов В. П. и др.
2018 год

Создание пектин-сывороточных гелей на основе биопектина из растительного сырья и гидролизованной…

Бутова Светлана Николаевна и др.
2019 год

Микробиологические исследования обогащенных десертов на основе молочной сыворотки

Плеханова Екатерина Алексеевна и др.
2014 год

Напиток на основе молочной сыворотки с добавлением экстракта стевии

Пронина О. В. и др.
2016 год

Кисломолочные продукты на основе концентратов пахты и сыворотки

Боброва А. В. и др.
2019 год

Йогурт с использованием сухой молочной сыворотки

Лазарев В. А. и др.
2020 год

Инновационные технологии оптимизированных по биологической ценности пищевых продуктов нового…

Храмцов А. Г.
2018 год

Научно-практические подходы к разработке методики ускоренного хранения продуктов функционального…

Юрова Е. А. и др.
2021 год

Биоконверсия лактозы в модельных молочных системах с промежуточной влажностью

Илларионова Елена Евгеньевна
2022 год

Функциональные продукты для животных на основе гидролизата молочной сыворотки

Поромонов Я. С. и др.
2022 год

Напиток на основе молочной сыворотки с функциональными растительными добавками

Полянский К. К. и др.
2018 год

Коктейли на основе молочной сыворотки с инкапсулированным витамином C

Феофилактова О. В. и др.
2021 год

Получение функциональных продуктов на основе ферментативного гидролиза лактозы

Добриян Екатерина Ивановна и др.
2019 год

Осмотическое давление молочной сыворотки и лактозы

Тимкин В. А. и др.
2014 год

Прогностический взгляд на перспективы переработки молочной сыворотки

Храмцов А. Г.
2018 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Десерты функционального назначения на основе сыворотки с гидролизованной лактозой
статья из журнала

Похожие публикации