Библиографическое описание:Десерты функционального назначения на основе сыворотки с гидролизованной лактозой / С. В. Лодыгина [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 2. - С. 50-51. - Библиогр.: с. 51 (3 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Рассмотрена актуальность производства низколактозных продуктов из вторичного молочного сырья. Экспериментально обоснован способ получения десерта на основе молочной сыворотки с гидролизованной лактозой. Разработана технологическая схема производства десерта.
