1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2015 г. № 10
Инновации втехнологиях творога ийогурта Зобкова З. С.Харитонов Д. В.2015 год

Инновации в технологиях творога и йогурта
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (З-780)
Библиографическое описание: Зобкова, З. С. Инновации в технологиях творога и йогурта / З. С. Зобкова, Д. В. Харитонов. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 10. - С. 46. - ISSN 0026-9026.
Аннотация: В данной статье речь идет об инновациях в технологии творога и йогурта, приводящих к повышению качества продуктов за счет улучшения пищевой ценности, увеличения объема производства из единицы сырья, совершенствования структуры.
Год издания: 2015
Авторы: Зобкова З. С. , Харитонов Д. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 46
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Йогурт сбета-глюканом Селезнева И. С.Лаврова Л. Ю.Вырова Д. В.2020 год

Йогурт с бета-глюканом : статья из журнала

  • Селезнева И. С. и др.
  • 2020 год
Особенноститехнологиироссийского йогурта Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2017 год

Особенности технологии российского йогурта : статья из журнала

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2017 год
История развитиятехнологии творога Зобкова З. С.Харитонов Д. В.Зенина Д. В.2016 год

История развития технологии творога : статья из журнала

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Применениетрансглутаминазы дляповышениябиологическойценности творога Зобкова Зинаида СеменовнаФурсова Татьяна ПетровнаЗенина Дарья Вячеславовна2017 год

Применение трансглутаминазы для повышения биологической ценности творога : статья из журнала

  • Зобкова Зинаида Семеновна и др.
  • 2017 год
История производствайогурта Зобкова З. С.2017 год

История производства йогурта : статья из журнала

  • Зобкова З. С.
  • 2017 год
К вопросу комплекснойоценки функциональныхсвойствстабилизирующихдобавок в йогурте Зобкова Зинаида СеменовнаФурсова Татьяна ПетровнаЛазарева Екатерина Германовна2021 год

К вопросу комплексной оценки функциональных свойств стабилизирующих добавок в йогурте : статья из журнала

  • Зобкова Зинаида Семеновна и др.
  • 2021 год
Разработка иисследование качествасублимированныхйогуртов Тимакова Роза ТемерьяновнаИльюхина Юлия Владимировна2024 год

Разработка и исследование качества сублимированных йогуртов : статья из журнала

  • Тимакова Роза Темерьяновна и др.
  • 2024 год
Применение в-глюканав технологии творога:ресурсосбережение ифункциональность Богданова Е. В.Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2017 год

Применение в-глюкана в технологии творога: ресурсосбережение и функциональность : статья из журнала

  • Богданова Е. В. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Страничка технолога.Органолептическийанализ творога Зобкова З. С.2019 год

Страничка технолога. Органолептический анализ творога : статья из журнала

  • Зобкова З. С.
  • 2019 год
Традиционнаятехнологияпроизводства творогав современномаппаратурномоформлении Русских В. М.2018 год

Традиционная технология производства творога в современном аппаратурном оформлении : статья из журнала

  • Русских В. М.
  • 2018 год
Греческий йогурт Кашина Е. Д.2015 год

Греческий йогурт : статья из журнала

  • Кашина Е. Д.
  • 2015 год
Страничка технолога.О производстветворога и творожныхизделий и сметаны Зобкова З. С.2018 год

Страничка технолога. О производстве творога и творожных изделий и сметаны : статья из журнала

  • Зобкова З. С.
  • 2018 год
Технологиипредварительногоконцентрированиямолока в производстветворога Гуща Ю. М.Гусарова Н. А.2017 год

Технологии предварительного концентрирования молока в производстве творога : статья из журнала

  • Гуща Ю. М. и др.
  • 2017 год
Йогурт наступает Рыбалова Т. И.2015 год

Йогурт наступает : статья из журнала

  • Рыбалова Т. И.
  • 2015 год
Как йогурт назовешь,так он и сквасится Ткачев С.Головнев Д.Веденецкая И.2020 год

Как йогурт назовешь, так он и сквасится : статья из журнала

  • Ткачев С. и др.
  • 2020 год
Страничка технолога.Производство сметаны,йогурта Зобкова З. С.2020 год

Страничка технолога. Производство сметаны, йогурта : статья из журнала

  • Зобкова З. С.
  • 2020 год