Библиографическое описание:Зобкова, З. С. Инновации в технологиях творога и йогурта / З. С. Зобкова, Д. В. Харитонов. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 10. - С. 46. - ISSN 0026-9026.
Аннотация:В данной статье речь идет об инновациях в технологии творога и йогурта, приводящих к повышению качества продуктов за счет улучшения пищевой ценности, увеличения объема производства из единицы сырья, совершенствования структуры.
