Библиографическое описание:Антиоксидантная активность творожных масс с использованием овощных паст / М. Г. Магомедов [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 10. - С. 58-59. - Библиогр.: с. 59 (8 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Обогащение творожных масс концентрированными пастой из топинамбура и пастой из свеклы позволяет увеличить показатели суммарной антиоксидантной активности, а следовательно, антиоксидантные свойства.
