Библиографическое описание:Антибиотическая активность молочнокислых культур к сальмонеллам / И. С. Полянская [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 1. - С. 56-57. - Библиогр.: с. 57 (7 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Для многих культур, входящих в состав кисломолочных продуктов, особенно для функциональных продуктов питания, доказана пробиотическая активность, составляющей которой является способность подавлять патогенные и условно-патогенные микроорганизмы-антибиотическая активность.
