Библиографическое описание:Банникова, А. В. Молочные продукты, обогащенные сывороточными белками. Технологические аспекты создания / А. В. Банникова, И. А. Евдокимов. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 1. - С. 64-66. - Библиогр.: с. 66 (11 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Были разработаны новые технологические решения структурированных продуктов, обогащенных сывороточными белками, на основе принципа градации белка.
