Молочные продукты, обогащенные сывороточными белками. Технологические аспекты создания

Банникова А. В.; Евдокимов И. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 232)

Библиографическое описание: Банникова, А. В. Молочные продукты, обогащенные сывороточными белками. Технологические аспекты создания / А. В. Банникова, И. А. Евдокимов. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 1. - С. 64-66. - Библиогр.: с. 66 (11 назв.). - ISSN 0026-9026.

Аннотация: Были разработаны новые технологические решения структурированных продуктов, обогащенных сывороточными белками, на основе принципа градации белка.

Год издания: 2015

Авторы: Банникова А. В. , Евдокимов И. А.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 1

Номера страниц: 64-66

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Особенности технологии молочных продуктов, обогащенных сывороточными белками

Агаркова Е. Ю. и др.
2021 год

Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока. Получение…

Ельчанинов В. В.
2015 год

Напитки кисломолочные, обогащенные сывороточными белками

Донская Г. А. и др.
2017 год

Молочные белки

2014 год

Использование микропартикулированных сывороточных белков в молочных продуктах

Смирнова И. А. и др.
2014 год

Молочные белки как универсальный ингредиент

Козлов Н. С.
2021 год

Консервированный молочный продукт с сахаром на основе УФ-концентрата сывороточных белков

Гнездилова А. И. и др.
2018 год

Сывороточные белки как источник биологически активных пептидов

Мельникова Е. И. и др.
2021 год

Белки мембраны молочной жировой глобулы

Ельчанинов В. В.
2019 год

Концентрированный молочный продукт с изолятом соевого белка

Гнездилова А. И. и др.
2020 год

Функционально-технологические свойства гидролизата сывороточных белков

Богданова Е. В. и др.
2021 год

Функциональные ингредиенты на основе молочной сыворотки в производстве маржинальных молочных…

Сомов В. С. и др.
2014 год

Новый молочный белок - Promilk 600 А

Свистун Н.
2014 год

Аэрированные продукты с производными белков молочной сыворотки

Агаркова Евгения Юрьевна
2022 год

Обоснование определения индекса азота сывороточного белка для оценки белкового состава сухого молока

Калугина Д. Н. и др.
2022 год

Новое в традиционном - универсальный молочный белок ПАУЭР ЛЕТФОМИЛ 70, 80

Кузнецова Л. М.
2016 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Молочные продукты, обогащенные сывороточными белками. Технологические аспекты создания
статья из журнала

Похожие публикации