Библиографическое описание:Васильева, М. П. Аналог национального творожного продукта корт: повышение пищевой и биологической ценности / М. П. Васильева, Р. Г. Каримов, В. А. Грунская. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2015. - № 1. - С. 58-60. - Библиогр.: с. 60 (7 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Разработана технология творожного биопродукта, приближенного по органолептическим показателям к татарскому национальному продукту корт с использованием поточно-механизированных линий "Обрам" и "Алытма", в составе поликомпонентной закваски и режимов сквашивания, обеспечивающих пробиотические свойства продукта.
