Технология кисломолочного продукта смешанного брожения

Гаврилова Н. Б.; Рожкова И. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Гаврилова, Н. Б. Технология кисломолочного продукта смешанного брожения / Н. Б. Гаврилова, И. В. Рожкова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2014. - № 9. - С. 44-45. - Библиогр.: с. 45 (7 назв.). - ISSN 0026-9026.

Аннотация: Представлены аналитические и экспериментальные данные по сравнительному исследованию биотехнологического потенциала кефирных грибков и заквасок прямого внесения для кефирных продуктов.

Год издания: 2014

Авторы: Гаврилова Н. Б. , Рожкова И. В.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 9

Номера страниц: 44-45

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Кисломолочный функциональный продукт на основе козьего молока

Гаврилова Н. Б. и др.
2021 год

Кобылье молоко - сырье для производства кисломолочного напитка

Канарейкина С. Г. и др.
2017 год

Создание кисломолочного продукта с использованием ассоциации пробиотических культур

Рожкова Ирина Владимировна и др.
2021 год

К вопросу применения замороженных заквасок в производстве кисломолочных продуктов

Жарко Мария Юрьевна и др.
2023 год

Стабилизационные системы для сметанного продукта. Технология и особенности производства

Суховеркова Е. Б.
2020 год

Ресурсосберегающие технологии в производстве кисломолочных продуктов

Грунская В. А. и др.
2018 год

Антипатогенная активность национальных кисломолочных напитков

Каледина Марина Васильевна и др.
2019 год

Использование пряностей для корректировки органолептических показателей кисломолочных продуктов с…

Соколова О. В. и др.
2015 год

Кисломолочный продукт с амарантовым маслом для функционального питания

Гаврилова Н. Б. и др.
2015 год

Совершенствование структурных характеристик кисломолочных продуктов

Сложенкина М. И. и др.
2018 год

Новый продукт - кисломолочные коктейли "Лактейль"!

Пивоварова А. О.
2015 год

Антимикробные свойства Lactobacillus в кисломолочных продуктах

Бегунова А. В. и др.
2020 год

Кисломолочный продукт, обогащенный селеном

Хамагаева И. С. и др.
2014 год

Современные технологии кисломолочного продукта со вкусовыми компонентами

Долматова Ольга Ивановна и др.
2019 год

Низколактозный кисломолочный продукт с растительными компонентами

Тихомирова Н. А. и др.
2020 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Технология кисломолочного продукта смешанного брожения
статья из журнала

Похожие публикации