Библиографическое описание:Функциональные ингредиенты на основе молочной сыворотки в производстве маржинальных молочных продуктов / В. С. Сомов [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2014. - № 8. - С. 54-55. - Библиогр.: с. 55 (3 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:В статье рассмотрены варианты переработки молочной сыворотки, которые позволяют получать и использовать сывороточные ингредиенты в рецептурах различных молочных продуктов.
