1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2014 г. № 7
Применениедигидрокверцетина припроизводстве творога Погосян Д. Г.Гаврюшина И. В.Шишкина Т. В.2014 год

Применение дигидрокверцетина при производстве творога
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Погосян, Д. Г. Применение дигидрокверцетина при производстве творога / Д. Г. Погосян, И. В. Гаврюшкина, Т. В. Шишкина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2014. - № 7. - С. 62-63. - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Рассмотрены преимущества добавления дигидрокверцетина для предотвращения окисления жира в твороге и творожных продуктов. Даны рекомендации по его дозировке и использовании в технологическом процессе.
Год издания: 2014
Авторы: Погосян Д. Г. , Гаврюшина И. В. , Шишкина Т. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 62-63
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров