Библиографическое описание:Смирнова, И. А. Использование микропартикулированных сывороточных белков в молочных продуктах / И. А. Смирнова, Е. М. Лобачева, А. Д. Гулбани. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2014. - № 6. - С. 28-30. - Библиогр.: с. 30 (6 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Приведены результаты исследований продуктов с использованием микропартикулятов сывороточных белков "SimplessR-100". Показана целесообразность внесения МСБ при производстве нежирных молочных продуктов.
