1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2014 г. № 6
Функционально-технологические свойстваобогащенного творога Мельникова Е. И.Пономарев А. Н.Скрыльникова Е. С.2014 год

Функционально-технологические свойства обогащенного творога
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Функционально-технологические свойства обогащенного творога / Е. И. Мельникова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2014. - № 6. - С. 56-57. - Библиогр.: с. 57 (6 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Приведены результаты исследования функционально-технологических свойств нового вида разработанного творога, обогащенного пищевыми волокнами.
Год издания: 2014
Авторы: Мельникова Е. И. , Пономарев А. Н. , Скрыльникова Е. С. , Рудниченко Е. С.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 56-57
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Инновационные аспектыбиотехнологии мягкоготворога, обогащенногофункциональнымиингредиентами Демидова Варвара АндреевнаГаврилова Наталья БорисовнаМолибога Елена Александровна2018 год

Инновационные аспекты биотехнологии мягкого творога, обогащенного функциональными ингредиентами

  • Демидова Варвара Андреевна и др.
  • 2018 год
Функционально-технологические свойствагидролизатасывороточных белков Богданова Е. В.Мельникова Е. И.2021 год

Функционально-технологические свойства гидролизата сывороточных белков

  • Богданова Е. В. и др.
  • 2021 год
Функционально-технологические свойствасывороточных белковыхпродуктов: влияниеизменений условийсреды и видаобработки Банникова А. В.Евдокимов И. А.2015 год

Функционально-технологические свойства сывороточных белковых продуктов

  • Банникова А. В. и др.
  • 2015 год
Влияниемикропартикуляции нафункционально-технологические свойстваконцентратасывороточных белков Мельникова Е. И.Станиславская Е. Б.Шабалова Е. Д.2022 год

Влияние микропартикуляции на функционально-технологические свойства концентрата сывороточных белков

  • Мельникова Е. И. и др.
  • 2022 год
Функционально-технологические свойстваколлагенсодержащихпрепаратов животногопроисхождения Дунченко Н. И.Фёдорова И. А.2013 год

Функционально-технологические свойства коллагенсодержащих препаратов животного происхождения

  • Дунченко Н. И. и др.
  • 2013 год
Влияние состава сырьяи технологическихпараметровпроизводства накачество зерненоготворога Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Влияние состава сырьяи технологическихпараметровпроизводства накачество зерненоготворога Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Применениетехнологическифункциональных белков"PROCREAM 151С" впроизводствемороженого Творогова А. А.Казакова Н. В.Спиридонова А. В.2014 год

Применение технологически функциональных белков "PROCREAM 151С" в производстве мороженого

  • Творогова А. А. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Применение в-глюканав технологии творога:ресурсосбережение ифункциональность Богданова Е. В.Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2017 год

Применение в-глюкана в технологии творога: ресурсосбережение и функциональность

  • Богданова Е. В. и др.
  • 2017 год
Совершенствованиетехнологиихолодильногорезервированиятворога Фриденберг Г. В.Лукашова Т. А.2014 год

Совершенствование технологии холодильного резервирования творога

  • Фриденберг Г. В. и др.
  • 2014 год
Изделия из мороженогофункциональнойнаправленности Творогова А. А.Калугина Д. Н.Гулюкина Л. Д.2021 год

Изделия из мороженого функциональной направленности

  • Творогова А. А. и др.
  • 2021 год
История развитиятехнологии творога Зобкова З. С.Харитонов Д. В.Зенина Д. В.2016 год

История развития технологии творога

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Оборудование дляпроизводства творога Анисимов С. В.Клепкер В. М.Никитин А. А.2020 год

Оборудование для производства творога

  • Анисимов С. В. и др.
  • 2020 год
Интенсификациятехнологиибезлактозного творогавысокой питательнойценности Пряничникова Наталия СергеевнаАгарков Константин ВитальевичБлиадзе Владимир Геннадьевич2024 год

Интенсификация технологии безлактозного творога высокой питательной ценности

  • Пряничникова Наталия Сергеевна и др.
  • 2024 год
Производствонатурального творогаможет быть прибыльным Шабалова Е. Д.2014 год

Производство натурального творога может быть прибыльным

  • Шабалова Е. Д.
  • 2014 год
Разработка рецептурыфункциональногомолочного продукта,обогащенногокаротином влипосомной форме Забодалова Л. А.Ищенко Т. Н.Скворцова Н. Н.2014 год

Разработка рецептуры функционального молочного продукта, обогащенного каротином в липосомной форме

  • Забодалова Л. А. и др.
  • 2014 год