Библиографическое описание:Банникова, А. В. Йогурт с пищевыми волокнами: текстурные свойства с сенсорной оценкой / А. В. Банникова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2014. - № 6. - С. 52-53. - Библиогр.: с. 53 (5 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Проанализированы реологические свойства новых типов йогурта со спектром гидроколлоидов, включающих пищевые волокна.
