1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2014 г. № 6
Использованиенанофильтрации впроизводствекисломолочныхпродуктов повышеннойбиологическойценности Чекалева А. В.Острецова Н. Г.2014 год

Использование нанофильтрации в производстве кисломолочных продуктов повышенной биологической ценности
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Чекалева, А. В. Использование нанофильтрации в производстве кисломолочных продуктов повышенной биологической ценности / А. В. Чекалева, Н. Г. Острецова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2014. - № 6. - С. 32-33. - Библиогр.: с. 33 (4 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: В процессе исследований произвели расчет биологической ценности, изучили влияние микрофлоры закваски на скорость кислотообразования, реологические характеристики и плотность получаемых сгустков.
Год издания: 2014
Авторы: Чекалева А. В. , Острецова Н. Г.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 32-33
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров