1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2014 г. № 3
Влияние заквасочныхкультур истабилизаторов накачество низкожирногосметанного продукта Каткова Н. Н.Морозова В. В.Радченко Е. В.2014 год

Влияние заквасочных культур и стабилизаторов на качество низкожирного сметанного продукта
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Каткова, Н. Н. Влияние заквасочных культур и стабилизаторов на качество низкожирного сметанного продукта / Н. Н. Каткова, В. В. Морозова, Е. В. Радченко. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2014. - № 3. - С. 56-57. - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Исследовано влияние заквасочных культур и стабилизаторов консистенции на показатели качества сметанного продукта низкой жирности.
Год издания: 2014
Авторы: Каткова Н. Н. , Морозова В. В. , Радченко Е. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 56-57
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров