Библиографическое описание:Овсянников, В. Ю. Определение оптимальных условий ИК-пастеризации молока / В. Ю. Овсянников, М. С. Бабенко. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2014. - № 3. - С. 35-36. - Библиогр.: с. 36 (4 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Исследован процесс ИК-пастеризации молока на установке пилотного типа. Полученные результаты позволяют выявить практические рекомендации для разработки режимов и условий промышленной ИК-пастеризации молока и прогнозировать условия проведения процесса.
