Библиографическое описание:Букачакова, Л. Ч. Алтайский кисломолочный напиток чеген / Л. Ч. Букачакова, Т. П. Арсеньева. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2014. - № 3. - С. 68-69. - Библиогр.: с. 69 (4 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:В статье отражены органолептические, физико-химические показатели, определены биологическая ценность напитка чеген в сравнении с кефиром, массовая концентрация свободных форм водорастворимых витаминов группы B.
